Tian de pommes de terre au jambon et à la raclette     Imprimer

 

• 3 pommes de terre (grosses)
• Quantité suffisante de jambon en tranches
• 8 tranches de fromage à raclette

  

1. - Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire en robe des champs.
2. - Les peler et les découper en rondelles.
3. - Couper les tranches de jambon en carrés et chaque tranche de fromage à raclette en 4.
4. - Prendre un plat allant au four.
5. - Y mettre, en alternance, une pomme de terre, un carré de jambon et une portion de raclette. Renouveler cette procédure jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. - Enfourner à 200 ° une vingtaine de minutes.
7. - Le tian de pommes de terre au jambon et à la raclette est prêt à être servi. 

 
Privilégiez un vin ample, avec une bouche structurée qui conserve une belle fraîcheur et une acidité modérée permettant de « rincer » la bouche. Valeur sûre pour ne pas se tromper, un vin blanc sec de Bourgogne accompagnera parfaitement une raclette. Choisissez un vin à l’acidité présente mais modérée avec une belle matière en bouche. Des appellations comme Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé s’accorderont parfaitement.