Tian de pommes de terre au jambon et à la raclette

Recette inspirée du site mesrecettes.info

La raclette (Bratchäs, « fromage rôti », en suisse allemand) est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse, connue dans le monde entier. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre de la raclette et à la racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre (cornichons, oignons).


Préparation

- Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire en robe des champs.
- Les peler et les découper en rondelles.
- Couper les tranches de jambon en carrés et chaque tranche de fromage à raclette en 4.
- Prendre un plat allant au four.
- Y mettre, en alternance, une pomme de terre, un carré de jambon et une portion de raclette. Renouveler cette procédure jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfourner à 200° une vingtaine de minutes.
- Le tian de pommes de terre au jambon et à la raclette est prêt à être servi.

Accord

Privilégiez un vin ample, avec une bouche structurée qui conserve une belle fraîcheur et une acidité modérée permettant de « rincer » la bouche. Valeur sûre pour ne pas se tromper, un vin blanc sec de Bourgogne accompagnera parfaitement une raclette. Choisissez un vin à l’acidité présente mais modérée avec une belle matière en bouche. Des appellations comme Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé s’accorderont parfaitement.

Consommez avec modération.



Imprimer la recette


Facebook

INGRÉDIENTS pour 3 personnes

  • 3 pommes de terre (grosses)
  • Quantité suffisante de jambon en tranches
  • 8 tranches de fromage à raclette
En préparation.

Google Analytics

Google Analytics est un service utilisé sur notre site Web qui permet de suivre, de signaler le trafic et de mesurer la manière dont les utilisateurs interagissent avec le contenu de notre site Web afin de l’améliorer et de fournir de meilleurs services.

Facebook

Notre site Web vous permet d’aimer ou de partager son contenu sur le réseau social Facebook. En l'utilisant, vous acceptez les règles de confidentialité de Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter

Les tweets intégrés et les services de partage de Twitter sont utilisés sur notre site Web. En activant et utilisant ceux-ci, vous acceptez la politique de confidentialité de Twitter: https://help.twitter.com/fr/rules-and-policies/twitter-cookies