Salade d'aubergines
Préparation
Temps de cuisson : 15 minutes.
1. Peler les aubergines et les couper en gros cubes.
2. Les faire bouillir pendant un quart d'heure.
3. Quand elles sont cuites, les faire égoutter pendant une bonne demi-heure.
4. Les éponger avec un papier absorbant.
5. Mettre les aubergines dans un saladier et les assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, du sel du poivre, du cumin et du piment.
Servir très frais.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg d'aubergines
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment fort
- huile
- vinaigre
- sel, poivre