Salade de betteraves

1. Faire cuire les betteraves entières dans une casserole d'eau bouillante pendant une heure et demie.
2. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les peler.
3. Les couper en fines rondelles et les disposer dans le plat de service.
4. Verser un filet d'huile d'arachide et le jus d'un citron.
5. Saupoudre de cumin, de sel et de poivre.

Servir frais.